H helper غير متصل طاقم الإدارة 19 ماي 2024 3,614 9 38 17 جوان 2024 #1 17 جوان 2024 بادئ الموضوع المشرف #1 الكيمياء الحيوية " العملي " الكيمياء الحيوية : هي العلم الذي يدرس التفاعلات الكيميائية التي تحدث للكربوهيدرات والبروتينات والليبيدات والتي تعتبر المركبات العضوية الرئيسية المكونة للغذاء . كما يدرس الإنزيمات التي تحفز وتنشط هذه هذه التفاعلات بالإضافة إلى الهرمونات التي تنظم هذه التفاعلات . بشكل عام الكربوهيدرات و الليبيدات والبروتينات هي مركبات عضوية تتركب بصورة رئيسية من ذرات ثلاث هي : الكربون والأكسجين والهيدروجين . وكل مجموعة من هذه المركبات ( بوليمر ) تتركب وحدات بنائية أصغر ( مونمير ) , حيث ترتبط هذه المونيميرات مع بعض لتكوين البوليمر برابطة تنشأ من نزع جزىء ماء فمثلاً : الكربوهيدرات بوليمر تتركب من إرتباط مجموعة من السكريات الأحادية ( مونيميرات ) مع بعض بواسطة نزع جزىء ماء من بينها , كذلك الأمر بالنسبة لليبيدات ( بوليمر ) التي تتركب من إرتباط الأحماض الدهنية مع الكحولات ( مونيمرات )مع بعضها البعض بواسطة نزع جزىء ماء من بينها . ولكل مجموعة من هذه المركبات خواص كيميائية وفيزيائية خاصة بها حيث نستطيع الكشف عن أي مجموعة من هذه المجموعات بواسطة هذه الخواص .
الكيمياء الحيوية " العملي " الكيمياء الحيوية : هي العلم الذي يدرس التفاعلات الكيميائية التي تحدث للكربوهيدرات والبروتينات والليبيدات والتي تعتبر المركبات العضوية الرئيسية المكونة للغذاء . كما يدرس الإنزيمات التي تحفز وتنشط هذه هذه التفاعلات بالإضافة إلى الهرمونات التي تنظم هذه التفاعلات . بشكل عام الكربوهيدرات و الليبيدات والبروتينات هي مركبات عضوية تتركب بصورة رئيسية من ذرات ثلاث هي : الكربون والأكسجين والهيدروجين . وكل مجموعة من هذه المركبات ( بوليمر ) تتركب وحدات بنائية أصغر ( مونمير ) , حيث ترتبط هذه المونيميرات مع بعض لتكوين البوليمر برابطة تنشأ من نزع جزىء ماء فمثلاً : الكربوهيدرات بوليمر تتركب من إرتباط مجموعة من السكريات الأحادية ( مونيميرات ) مع بعض بواسطة نزع جزىء ماء من بينها , كذلك الأمر بالنسبة لليبيدات ( بوليمر ) التي تتركب من إرتباط الأحماض الدهنية مع الكحولات ( مونيمرات )مع بعضها البعض بواسطة نزع جزىء ماء من بينها . ولكل مجموعة من هذه المركبات خواص كيميائية وفيزيائية خاصة بها حيث نستطيع الكشف عن أي مجموعة من هذه المجموعات بواسطة هذه الخواص .